畜牧业是紧急的温室气体源之一。团结国粮食及农业结构(FAO)数据显示，畜牧业的碳排放量约占环球总排放量的15%，此中奶牛的温室气体排放尤为明显。

　　除了二氧化碳，畜牧业也是另一种温室气体甲烷的首要排放起源。客岁，生态境遇部等11部分闭于印发《甲烷排放限造活跃计划》，划定正在“十四五”时候，种植业、养殖业单元农产物甲烷排放强度稳中有降。乳成人格业恰正是畜牧业的紧急构成个别，所涉及的温室气体排放枢纽繁多，席卷牧草种植、奶牛养殖、原奶运输、加工管理、储运发售等枢纽。

　　乳成人格业思要完毕可赓续进展，需求行业上下游一道共修构修绿色供应链。与此同时，通过碳脚印东西越发科学地饱励本身减排渐渐成为市集闭心的主题。近年，生态境遇部等多个部分团结印发的《闭于创办碳脚印照料体例的施行计划》请求从产物碳脚印入手，完整国内法例、鼓舞国际联贯，创办同一样板的碳脚印照料体例，乳业家当链上下游的企业也正在思虑怎么智力引入碳脚印东西帮帮行业完毕低碳转型。

　　乳成品业减排重心正在哪里？家当链上下游怎么配合智力完毕可赓续进展？方今行业正在可赓续进展方面还存正在哪些痛点?多名受访人士向21世纪经济报道记者吐露，中国奶牛养殖业周围大，排放量大。上游牧场减排是乳业家当链减排的环节枢纽，通过优化饲料、利用低碳能源、改善粪便照料等步伐，牧场可完毕低碳照料。同时，席卷运输和包装正在内的下游环减削排也同样紧急，通过优化运输途径、更始包装材质等步伐能够完毕减排。其它，目前我国正在碳排放根蒂数据库创立的就业尚不完整，需求企业、当局、协会、高校造成联动机造，联合表现感化，饱励行业创办巨子的碳脚印模范等实质。

　　正在乳业全体家当链中，上游牧场的减排尤为环节，牧场不但是动物的栖息地，更是分娩肉类、奶成品等紧急食物的源流。

　　中国农科院饲料所推敲员董利锋正在2024年WAFI同期举办的乳业供应链绿色转型与低碳照料边会（下称“边会”）上先容，1999年至2023年，我国奶牛存栏量、乳业产量、乳业质料赓续上升。与欧美国度相较而言，我国正在大型周围化养殖方面霸占主导位置，奶牛牧场中，1000头以下的牧场仅占20%。

　　“从碳排放的角度来看，正在全体乳业的家当链中，奶牛养殖进程所出现的碳排放霸占了相当大的份额。”董利锋正在边会上吐露，对付畜牧业来说，上游是饲料工业，下游是食物加工行业，牧场正在上游的减排就业对全体家当链减排有着至闭紧急的感化。倘若咱们可能正在牧场内做好低碳照料，那么这将为消浸乳成品碳排放打下坚实的根蒂。

　　“咱们基于最新的国际上IPCC 2019修订版根蒂参数，从饲料粮种植、饲料粮运输加工、畜禽胃肠道发酵、粪便照料、豢养耗能以及畜产物加工六个枢纽举行了全家当链测算。”中国农科院农业经济与进展推敲所推敲员王明利向21世纪经济报道记者吐露，依据测算结果，采用饲料优化形式消浸碳排放分表有用，额表是实行高品德低卵白饲料。其它，进展优质饲草家当对奶牛等草食畜牧业减碳结果也很明显。近年来，奶牛家当的增效降碳和转型升级正在很大水平上得益于优质饲草料的平凡行使。

　　对付处正在乳业家当链中的企业来说，珍视上游牧场的碳照料是完毕可赓续进展的环节一步。雀巢大中华大区可赓续进展总监张琦向21世纪经济报道记者吐露，2014年雀巢正在黑龙江双城投资创办雀巢奶牛养殖培训核心（DFI），DFI 牧场悉力于打造净零碳排放牧场，正在处分碳排放的同时，将出现更多的主动影响，抬高牛奶质料，固定泥土中的碳，同时也证据了经济可行性。

　　“推敲表明，奶牛单产越高，每吨牛奶出现的碳排放越低。”张琦先容，抬高奶牛的舒坦度有利于抬高单产，DFI因地造宜创立了自正在散栏牛舍，装置主动喷淋体例以消浸奶牛的热应激，装置主动牛体刷和恒温水槽。正在牛粪照料方面，DFI依据差其余牧场周围，装置适合的牛粪管理设置，好比固液折柳机，淘汰牛粪中的有机物质理解所出现的甲烷等温室气体的排放。同时，正在饲喂奶牛时到场饲料增添剂，改正奶牛肠道发酵，从而进一步淘汰奶牛消化进程中的甲烷排放。

　　蒙牛集团可赓续进展总监李渊向21世纪经济报道记者吐露，正在原奶采购枢纽赓续饱动低碳牧场创立，从能源愚弄、粪便管理、牛群照料、饲料构造、生态固碳五个方面赓续饱励牧场减碳。2023年，蒙牛饱励合营牧场展开燃煤汽锅代替、节水节电、新能源车利用，完毕260项减碳办法，淘汰二氧化碳排放约18.5万吨。

　　北京大学新村庄进展推敲院副院长、摩登农学院推敲员解伟向21世纪经济报道记者吐露，乳业完毕可赓续进展，应将全体家当链视为同一的合座举行归纳照料，养殖枢纽是碳排放的首要起源之一，鄙人游的运输、包装和品牌创立等枢纽，做好碳减排就业同样值得珍视。

　　方今，不少干系企业选取了多样化的减排步伐。君笑宝集团北京劳动处主任迟俊丽正在边会中吐露，正在绿色物流方面，君笑宝正慢慢利用低碳能源车辆。蒙牛则通过智能化物流照料等体例，大幅淘汰物流枢纽的碳脚印。2023年，蒙牛完毕60条运输线吨。正在产物包装方面，君笑宝也饱励低碳产物开辟，慢慢采用可降解资料，优化包装计划，饱励毁灭物接收。雀巢期近饮咖啡中采用轻量化计划，每个瓶胚重量从19克淘汰到16.6克，每年减削塑料约1733吨。并实验正在运输包装中去除纠葛膜，改用可反复利用绷带，淘汰塑料利用。

　　更始包装材质，对付包装枢纽的减排相当紧急。利笑公司大中华区企业传达与可赓续进展副总裁牟晓燕向21世纪经济报道记者吐露，利笑利用源自甘蔗的植物基咸集物庖代化石基咸集物，接续增添包装中可再生资料的占比，并通过依旧原木纸浆的色彩和纤维纹理，消浸包装资料涂层工艺进程中的碳排放。正在接收枢纽，利笑与各方深度合营，赓续打造可赓续接收代价链，进一步鼓舞包装资源化愚弄，淘汰饮用后包装管理阶段的相应碳排放。依托饮料纸基复合包装接收愚弄专委会，利笑联袂家当链上下游企业，联合完整基于宗旨造的分娩者职守延长轨造行业自律履责形式。2023年，专委会履责企业的毁灭饮料纸基复合包装资源化愚弄率达38.3%。

　　乳成人格业正在饱动可赓续进展进程中，除了通过优化上下游家当链的各个枢纽，为了更好照料和抬高分娩成果，引入碳脚印东西，更能进一步帮帮行业完毕低碳转型。

　　王明利向21世纪经济报道记者吐露，目前我国正在碳排放根蒂数据库创立的就业尚不完整，目前采用的测算模范及根本技巧参数首要鉴戒国际模范，这与国内资源禀赋、养殖形式等本质情形存正在明显差别，导致碳排放量的估算结果可以偏高。

　　正在国际上，对碳排放强度的量度采用的是一种代价化的目标，即以每万美元产值所出现的碳排放量举动推算基准。反观国内，若根据咱们的代价体例举行换算，国内农产物的代价普及高于国际程度。因而，若以单元产值来量度碳排放强度，咱们与国际模范比拟则存正在过错。鉴于此，倡议碳排放强度应以单元产量的碳排放量为推算按照，依据产量来核算碳排放量，从而使得与国际模范之间的比拟更为合理和类似。

　　同时，解伟也以为，因为中国区域广大，牲畜会跟着差其余发展阶段而出现少少转变。正在育肥阶段之前牲畜首要正在牧区，以放牧为主，这种以草为食的体例导致了较大的碳排放量。到了育肥阶段，牲畜会被迁徙到农牧交织带，或者迁徙到农区，正在那里它们首要以粮食为食。粮食和草料举动饲料，对畜牧业的碳排放的影响又是差其余，以粮食为食的牲畜排放的温室气体较低，因而需求评估畜牧业的碳脚印。这一点中国和国际上的做法有所差别，正在国际上，可以不存正在这种从一个地方迁徙到另一个地方举行放牧的做法。

　　解伟倡议，最先要正在企业实施的根蒂上拟订行业模范，然后慢慢实行试点。将来，这些模范能够进一步升级为地方模范或国度模范。与之相对应的是，方今行业也正正在主动选取活跃。本年8月，由蒙牛牵头拟订的《液态奶碳脚印核算与碳中和牛奶评判指南》集团模范宣布，为国内乳人格业碳脚印与碳中和产物的评判供应了国内模范。

　　李渊向21世纪经济报道记者吐露，正在拟订集团模范上花费了许多就业量，此中席卷对很多个牧场布点采样测算均匀数据，并参考其他机构与蒙牛本身牧场的本质数据相联合举行验证。他以为，需求创办一套公认的、拥有公信力的同一数据库，以便各企业及品牌联合参照和推算。倡议企业、当局、协会、高校造成联动机造，联合表现感化，此中企业能够供应本质操作场景，当局大概可供应必定的资金赞成，而协会和高校则可供应技巧平台，以完毕各方的协同合营。