上游为奶源供应，蕴涵牧草种植、饲料加工、奶牛养殖、原奶出产等；中游为乳成品加工，将上游收购来的原奶原委各式工业加工为白奶、酸奶、奶酪、奶粉等各式乳成品；下游为品牌门店、市场超市、方便店等各式出售渠道，将乳成品出售给B端消费者用于造态度味咖啡、奶茶，或者出售给C端消费者满意平素增补卵白质等需求。

　　依照中国奶业协会数据显示，2022年国内奶牛存栏百头以上领域化养殖比例高达72%，较2021年上升2个百分点。伴跟着养殖领域化率擢升，家当本质也大幅擢升，目前行业全同化日粮（TMR）本领牧场应用率抵达95%；领域化挤奶率抵达100%。奶牛养殖的宁静进展将对奶成品的进展奠定夯实的本原。

　　原委多年的进展，我国奶业面容耳目一新。高产优质的奶源基地、宇宙一流的加工企业，再配套完全的家当体例，乳成人品业产能再立异高。2017-2018年我国乳成品产量呈低重趋向，2018年自此逐步回升。2022年中国乳成品产量3117.7万吨，同比增进2.8%；2023年上半年中国乳成品产量为1512.1万吨，同比根本持平。

　　液态奶是由生牛乳经有用的加热杀菌设施收拾后，分装出售的饮用牛乳，可分为白奶、酸奶、调造乳、含乳饮料等四类，此中白奶是液态奶中的“主力部队”。2021年液态奶产量为2842.98万吨，同比增进9.37%；干乳成品产量坚持平定，2021年产量为188.68万吨，同比增进4.27%。

　　将乳成品进一步细分为白奶及乳饮料、酸奶、奶粉、奶酪、黄油等品类。依照数据显示，2021年白奶及乳饮料消费金额占比最高，为42.56%；酸奶消费金额占比排名第三，为24.05%，两者均为液态奶，合计占比66.61%。是以我国乳品消费仍以液态乳为主，液态乳和干乳成品消费比例约莫为7：3。而奶业畅旺国度恰好相反，其以干乳成品为主，液态乳和干乳成品消费比例约莫为3：7。

　　奶酪是一种发酵的牛奶成品，每千克奶酪成品由10千克牛奶浓缩而成，含有雄厚的卵白质、钙、脂肪、磷和维生素等养分因素。奶酪养分代价高，尤其适合消费升级的进展趋向。2022年我国人均奶酪消费量仅为0.2公斤，比拟于日自己均1.2公斤、英国人均5.5公斤和法国人均13.9公斤的消费量，尚有很大的增进空间。

　　数据显示，2022年民多的逐日乳成品摄入量达标率为24.2%，比拟于2018年22.5%有幼幅擢升，但依旧较低。跟着住户糊口秤谌降低以及健壮认识的增补，乳成品消费量希望进一步擢升，行业墟市领域希望进一步扩张。

　　本文节选自华经家当钻探院揭晓的《2023年中国乳成人品业宣布近况及角逐形式认识，行业仍有较猛进展空间「图」》，如需获取全文实质，可进入华经谍报网搜刮查看。

　　我国乳成人品业聚集度高，依照数据显示，2022年伊利股份、蒙牛乳业和光芒乳业排列市占率前三，CR3高达48.7%。此中伊利和蒙牛这两大天下性乳企行业当先位置平稳，正在墟市中造成必然品牌壁垒，二者市占率均正在20%以上，行业市占率CR2为45.5%；区域性乳企和地方性乳企市占率均为个位数，苛重规划低温乳成品以分别化角逐。

　　伊利股份苛重从事各式乳成品及健壮饮品的加工、创筑与出售行径，旗下具有液体乳、乳饮料、奶粉、酸奶、冷冻饮品、奶酪、乳脂、包装饮用水等几大产物系列。2022年伊利股份产物苛重以国内墟市出售为主，个别产物销往海表墟市。2022年伊利股份液体乳产物完毕主买卖务收入849.26亿元，同比上升0.02%；奶粉及奶成品完毕主买卖务收入262.60亿元，同比增进62.01%；冷饮产物完毕主买卖务收入95.67亿元，同比增进33.61%。

　　华经家当钻探院钻探团队应用桌面钻探与定量考核、定性认知趣勾结的体例，一共客观的明白乳成人品业进展的总体墟市容量、家当链、规划性情、节余才能和贸易形式等。科学应用SCP模子、SWOT、PEST、回归认识、SPACE矩阵等钻探模子与设施归纳认识乳成人品业墟市情况、家当战略、角逐形式、本领改变、墟市危机、行业壁垒、机缘以及寻事等联系成分。依照乳成人品业的进展轨迹及履行体验，经心钻探编造《2025-2031年中国乳成人品业墟市深度钻探及投资潜力预测叙述》，为企业、科研、投资机构等单元投资决议、策略筹划、家当钻探供应紧要参考。