正在“3·15”国际消费者权力日到临之际，食物安然再度成为社会夺目标中央。行为“中华老字号”企业，四川张飞牛肉有限公司向民多显示了从原料到造品的全链条质地负责系统。这家扎根四川的老字号品牌，恪守 “淳厚做好每件事” 的中枢价钱观，用科技赋能古板工艺，以“透后+智能”双引擎驱动，为消费者献上“看得见的释怀”。

　　张飞牛肉继续竭力于传承与革新，正在厉守古板配方和工艺的根蒂上，踊跃拥抱当代进步科技。而今，张飞牛肉的产物已涵盖古板招牌、歇闲零食、预造菜、生鲜食材、调味品、礼盒等品类，多方面知足消费者的需求。过硬的内正在品德、深邃的文明内在、工致的包装以及美满的售后任事，让张飞牛肉深受开阔消费者喜好。一起走来，张飞牛肉载誉多数，先后荣获 “亚洲品牌500强”“中国着名牌号”“天下农产物加工树模基地”“四川省工业质地标杆企业”“四川省农业物业化龙头企业”等称呼。

　　自2017年起，张飞牛肉公司斥资数亿元对坐蓐线个国度引进当时最进步的肉类坐蓐兴办，打造了多条国际当先的肉类食物加工坐蓐线，而今，坐蓐线竣工程序化、智能化、可视化处置，此次升级不单擢升了自愿化、智能化秤谌，夸大了坐蓐界限，加强了节能环保本领，还多维度地负责好食物加工经过的危急点，擢升了产物品德，提升了品牌美誉度。工场周密践诺HACCP、ISO22000、FSSC22000质地处置系统，产物德地获得全方位擢升。

　　一是修复了高程序实践室，厉把原料入口合。实践室装备了高效液相，气相、原子摄取，原子荧光，动物源检测仪、微生物作育室等多种兴办，对总共来料都要举行理化目标及农药残留、兽药残留、重金属检测，检测及格后才气投料，原料肉必需原委DNA检测；实践室的检测本领同时得到国度CNAS认证，检测兴办和检测本领的高程序，确保了泉源上从厉把合。

　　二是多程序负责食物加工经过，确保食物加工处境宽心。坐蓐车间墙体及地面扫数采用304不锈钢无缝焊接，每隔20米就设有一个主题洗刷站，如许的装备内行业中极为少见。主题洗刷站职掌正在食物加工经过中，随时对地方举行干净，有用淘汰加工经过中的污染，保留坐蓐处境的清洁，为食物安然供给有力保证。

　　保鲜熟食车间保留恒温8—10℃、GMP包装车间清洁度1万级。正在原料解冻枢纽，采用低温高湿气氛解冻时间，引进德国奥特赛姆公司低温高湿解冻库，让原料冻肉正在低温处境下通过高湿度气氛轮回，最大水平淘汰了原料肉品中肌红卵白的流失，把原料冻肉简直还原成鲜肉状况，保障原料的安然性和肉品品德。正在食材煮造枢纽，采工拥有存储回想功效的霍式智能电磁锅，平均加热、自愿控温、自愿起锅，并配有汤料供回体例和90℃恒温汤罐，保障了每批次产物口感的团结性，到达产物所需工艺央求。正在熟食冷却枢纽，引进日本三浦真空预冷机，将出锅后的高温产物推入兴办，正在15分钟内将高温产物降温至工艺所需的央求后，再进入8—10℃的万级净化车间，缩短了正在天然状况下的冷却时期，较好地负责了产物的初始菌感导，有用控造微生物孳生，产物品德获得更好保证。坐蓐车间城市举行臭氧灭菌治理，有用杀灭细菌、病毒等微生物，低落食物被污染的危急。同时，车间装备进步的新风体例，接连为车间输送新奇、清洁的气氛，确保坐蓐处境的气氛质地适当高程序，进一步保证食物的品德安然。

　　三是多枢纽多频次展开检测，确保产物品德。除了原辅料的投料检测，正在坐蓐经过中总共原料肉修割后城市一一通过金属检测，查抄原料中是否有金属异物，肉成品正在加工包装之后，每一条坐蓐线都有工人正在线检测封口质地，同时正在传输带上，每一个幼产物城市举行X光异物检测，抗御辅料带入异物，灭菌之后的产物正在装箱前还会再次举行一次正在线检测，并通过实践室理化检测及格之后才气投放商场。

　　行为三国文明的美食载体，张飞牛肉还修复了文明博物馆，游览职员不单能从中通晓张飞牛肉的传说，还能从透后的游览通道看到实实正在正在的张飞牛肉坐蓐车间，通晓张飞牛肉的加工工艺，明清晰白看到张飞牛肉的坐蓐加工处境，让消费者正在了解深邃的品牌文明秘闻的同时，看得清晰，吃得宽心。

　　张飞牛肉永远恪守“用实心干实业、用良心做良品”的初心，坚决软硬气力 “两手抓”，以技改、品控、革新、文明为开展动力。正在技改方面，对接全省当代物业系统修复，激动古板物业转型升级；正在革新方面，偏重产学研团结，造造革新处事室，与高校共筑研发平台，得到多项专利和科研功效。

　　“民以食为天，食以安为先。”张飞牛肉职掌人默示，改日，张飞牛肉将延续美满全链条质控系统，为食物安然保驾护航，让消费者吃得宽心、吃得释怀。